肉の品質は飼育方法の問題です

スイスの畜産では、動物福祉が非常に重要です。 スイスの農場のほとんどは家族経営です。

そのため、通常はいくつかの主力があり、牛や子牛の肥育のみに依存することはほとんどありません。

家族経営の農場では、動物の個体数は管理可能であり、農家は毎日動物と接触しています。さらに、法律により在庫の上限が規制されています。これにより、工業規模での工場農業も妨げられます。

同州はまた、BTS (特に動物に優しい安定した住宅システム) や RAUS (定期的な運動) などのプログラムにより、責任ある畜産を推進しています。

草はスイスの牛乳と肉の生産にとって最も重要な原料です。スイスは、自国の牛に必要な粗飼料のほぼ 100% を賄っています。
そうですね、牛が生きていくためには主に草が必要です。種に適した牛の食事の 87% は牧草、干し草、またはサイレージで構成されています。これは、スイスが牛、子牛、雌牛の総飼料必要量の約 90% を自国でまかなえることを意味します。小麦やトウモロコシなどのタンパク質やデンプンが豊富な濃厚飼料もスイスで生産されています。さらに、食品製造の副産物も動物の飼料として使用されます。必要な飼料全体のうち輸入されるのはわずか約 16% です。

スイス産の肉の品質の重要な特徴は、店のカウンターから屠殺場、そして農場に至るまでのトレーサビリティーです。完全なラベルと正確な添付文書により、これが可能になります。このシステムのおかげで、動物の病気は迅速に検出され、目標を絞った方法で封じ込め、戦うことができます。スイスには伝染性の高い動物の病気がほとんどありません。

屠殺プロセスは食肉生産の中で最も規制されている部分です。スイスの食肉処理場には最も厳しい動物保護規制が適用されます。スイスの人々は、良質な肉と動物への敬意を確保するために、できるだけストレスのない肉を求めています。
戦闘シーケンス。法律により、牛、子牛、雌牛は輸送車両内で8時間を超えて過ごすことができません。
屠殺場での待ち時間はできる限り短く抑えられます。スイスの食肉処理場では、生きた動物を扱う訓練を受けた、十分な訓練を受けた専門家が働いています。
彼らの仕事と動物福祉規制の順守は、すべての屠殺場の独立機関によって監視されています。